|
|
| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
المستشار
مشرف مميز
العمر : 25
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 272
Localisation : الجوف-الرديفة
|  موضوع: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛  2008-05-08, 11:20 am | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
::
::
أسعد الله أوقاتكم
::
كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة
المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل
طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر
إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا
عن المحماسة والنجر حتى الآن
لذلك حبيت أقدم عرض بسيط
ومختصر لطريقة إعداد القهوة
بالبر من المحماسة إلى الفنجال
وبسم الله نبدأ
::
أولاً
عرض الأدوات المطلوبة
لإعداد القهوة
::
ثانياً
تضع كمية بيالة واحدة من القهوة
النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة
وتضع المحماسة على الجمر
( إحذر كل الحذر أن تضعها
على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق
القهوة بدون استوائها )
::
ثالثاً
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة
بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى
ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب
القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة
حتى يتحول اللون إلى البني الغامق
::
رابعاً
وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم
وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها
حارة كما في الصورة
::
خامساً
وبعد أن تبرد
القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم
طحنها قدر المستطاع
::
سادساً
وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء
المغلي في الملقمة ثم توضع على نار
هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد
العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق
على الأقل
::
سابعاً
وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج
النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة
من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا
الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في
النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل
أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه
في الدلة
ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة
إلى الدلة لكن بشرط الركادة
( عدم رج الملقمة )
حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب
عليها كما في الصورة التالية
::
ثامناً
ثم توضع الدلة على النار حتى
تتقلب لمرة أو مرتين
( من أجل التسخين فقط )
كما في الصورة
::
تاسعاً
وقرّب القدوع وبألف عافية ومن
هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض
عند الرجال
::
أحبتي في الله
قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني
الآخرون في طريقة الإعداد
لكن هذه الطريقة هي المعروفة
والمشهورة والدارجة عند الآباء
والأجداد سابقا
وعموما إن أصبت فمن الله وحده
وإن أخطأت فمن نفسي والشيطان
والعذر والسموحة إن كان هناك تقصير
::
منقول |
|
  | |
النايف
عضو فعال
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 388
Localisation : ديرتي الرديـــــــــــــــــفـــــــــــــــة
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-08, 1:50 pm | |
| مشكورررررررررررررررر يالمستشارررررررررررررررر على الموضوع ع ع ع ع ع ع ع ع
الحين حتى الهنود والبنقاليه يسوون قهوه بالمكاتب والدوائر الحكوميه وبالمدارس
خربانه ياولد
والسلام بالختام  |
|
| | |
المستشار
مشرف مميز
العمر : 25
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 272
Localisation : الجوف-الرديفة
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-08, 2:13 pm | |
| | النايف كتب: | مشكورررررررررررررررر يالمستشارررررررررررررررر على الموضوع ع ع ع ع ع ع ع ع
الحين حتى الهنود والبنقاليه يسوون قهوه بالمكاتب والدوائر الحكوميه وبالمدارس
خربانه ياولد
والسلام بالختام ] |
[size=29]البنقالي والهندي يسوي قهوة أي كلام
ولكن حنا نبي نسوي القهوة زي أول بالمحماسة والنجر |
|
| | |
النايف
عضو فعال
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 388
Localisation : ديرتي الرديـــــــــــــــــفـــــــــــــــة
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-08, 5:11 pm | |
| يابن الحلال من هو اللي يبي يحمس على الجمر وبعده يبي يدق بالنجر وبعده يبي ويبي ويبي
الحمدلله على نعمه الكهرباء والمطحنه والمحماسه الكهربائيه كلها نعم من الله
والحين حتى البدو صارو يحمسون بالكهرباء
وماتلقى احد يستخدمها الاماندر الكل ماستغني عنها حاطها زينه او تراث |
|
| | |
المستشار
مشرف مميز
العمر : 25
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 272
Localisation : الجوف-الرديفة
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-08, 6:03 pm | |
| ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههه
هههههههههههههه
ههههه
هه
هـ 
|
|
| | |
المهاجر
المشرف العام
العمر : 30
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 740
Localisation : ال....ردي....فه
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-08, 7:17 pm | |
| شكرا لك
بس قهوته حرقانه
_________________
 |
|
| | |
الشمالي
العضو المتميز
سجّل في : 26 يونيو 2007
عدد المساهمات : 851
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-12, 9:58 pm | |
| | مشكووووووووووووووووووووووووووووووووور |
|
| | |
شبل الرديفة
عضو فعال
العمر : 21
سجّل في : 09 يوليو 2007
عدد المساهمات : 405
Localisation : الرديفـــــــــــة
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-27, 1:55 am | |
| موضوع ممتاز مشكوووور
_________________
 |
|
| | |
النداوي
عضو مبدع
سجّل في : 03 يوليو 2007
عدد المساهمات : 340
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-27, 2:02 pm | |
| وين يالمستشار بالعليم
مشكور
_________________
 |
|
| | |
المستشار
مشرف مميز
العمر : 25
سجّل في : 25 يونيو 2007
عدد المساهمات : 272
Localisation : الجوف-الرديفة
| | موضوع: رد: ؛ تصليح قهوة الرجال ؛ 2008-05-31, 9:32 pm | |
| | النداوي كتب: | وين يالمستشار بالعليم
مشكور |
الظاااهر بشمااااال الريااااااض!!!!!!
بأرض الله الواسعــــــــــة |
|
| | |
|
